Faktem je, že brambory nejsou zrovna nejoblíbenější paleo surovinou a to díky vysokému obsahu škrobu, ale zároveň do svého jídelníčku je sem tam, zařadit můžete. A důkazem slova „občas“ je, že žádný recept z brambor se tady ještě neobjevil, ale je zima a ta si zaslouží něco výživného. Jen je otázkou, zda tuhle delikátní polévku budete chtít jíst jen občas…
Recept jsem objevila na http://kblog.lunchboxbunch.com/2013/01/creamy-baked-potato-soup-vegan-secret.html a jen velmi lehce upravila.
Na 3 pořádné porce (nebo tak 5 běžných) budete potřebovat: 5 větších a 4 malé brambory, 1/2 uzeného tempehu, 100g loupaných mandlí, 1/4 hrnku sušeného droždí, 1lžičku soli, 1lžičku česneku, 1lžičku šťávy z citrónu a hrst na hrubo pokrájené hladkolisté petržele.
Jídlo se skládá v podstatě ze dvou částí – samotného krému a posypu, který z polévky vytvoří plnohodnotné jídlo (pro ty, kterým polévka není dost, že ano, pane Vlk?).
Posyp:
4 menší brambory pokrájejte na drobné kostičky, promíchejte z 3 lžícemi oleje, 2 lžícemi lahůdkového droždí a soli dle chuti. Troubu rozehřejte na 200° a bramborky tam vložte na cca 20minut. Na pánvi zatím nasucho osmahněte uzený tempeh nakrájený na podobně malé kostičky jako bramborky. Ty poté přidejte k tempehu a společně s nasekanou petrželkou promíchejte.
Polévka:
Polévka je jednoduchost sama, mandle na počátku všeho namočte do horké vody se solí a pak teprve začněte se vším ostatním. Na polévku oloupejte brambory, pokrájejte a dejte vařit. Když jsou měkké slijte je, přidejte mandle, 1/4 hrnku lahůdkového droždí, sůl, česnek a přibližně 800ml vody. A mixujte dohladka, dle potřeby přidejte vodu. Dochuťte citrónovou šťávou.
Polévka by měla být velmi hustá, až tak, že potom Váš kamarád přijde a řekne, že si ji dá jako přílohu..mé estetické kuchařské cítění trpělo, ale pochutnal si, tak co.;)
Mějte krásný víkend!
