RSS Feed

Monthly Archives: Prosinec 2011

Prosincové obědy II.

Dneska je to se špatnou fotkou…..chvíli jsem přemýšlela zda jí sem vůbec dávat….musela jsem použít pracovní foťák, jehož funkce se mi moc nepodařilo odhalit… takže tahle fotka je jediná použitelná a ještě se mi nelíbí…

Dnešní jídlo je spíš jen inspirací co se dá zkombinovat k tomu udělat si dobré jídlo. Není to náročné na přípravu a zajistí to rychlý oběd v práci.

obsah: zelené fazolky, avokádo, cibule, uzené tofu, uzený tempeh, olivový olej, ořechy

Takže co to všechno je – zelené fazolky (já je teď v zimě kupuji mražené…četla jsem zajímavý článek o tom, že v období, kdy se určitá zelenina, ovoce nepěstuje je lepší mražené, protože to je sklizené a vyprodukované v době kdy je sezóna…i když nakolik to dneska může platit). Každopádně zelené fazolky mražené a jen uvařené v horké vodě, jedno avokádo nakrájené na plátky, zakapané olivovým olejem a rychlá směs z tofu a tempehu, která vznikla nakrájením jedné cibule, kterou necháme osmahnout, na ní přihoďte hrst ořechů, na kostičky nakrájené uzené tofu, vedle na pánvičce na sucho orestujte na tenké plátky nakrájený uzený tempeh a potom ho přihoďte k tofu a ořechům. Hotovo 😉

Ořechy..banány..tofu

Dneska jsem se vzbudila s extrémní chutí na něco hodně sladkého…myslím, že jíst cukr, tak bych byla schopná si dát několik lžiček 🙂 naštěstí cukr doma ani nemáme. Takže se moje chuť na sladké odrazila ve snídaňovém mixu….pořád akorát přemýšlím nakolik jsou banány zahrnutelné do paleo diet a nakolik ne….ja se s tím vypořádávám tak, že se je snažím jíst převážně jen dopoledne a ne víc než dva…(ok, ještě občas po náročném tréninku)..ale teď už k receptu…

jako obvykle 100g tofu, 2 banány, dvě hrsti vlašských ořechů, hrst slunečnicových smínek a menší hrstka lněných smínek, lžička skořice a lžička oleje z vlašských ořechů

V tomhle postupu je lepší si nejdříve rozmixovat semínka s ořechy a pak  k tomu přihodit zbytek….zaleží jak moc zralé máte banány, ale myslím, že ještě v kombinaci se skořicí (která, podporuje rychlost trávení) to chuť na sladké celkem spolehlivě uspokojí…

Tofu s avokádem

Mohlo by se zdát, že snídat mixované tofu se stane po určité době lehce fádní, ale můžu říct, že i po možná půl roce, kdy ho snídám, mě nepřestalo bavit..je to jídlo, které má nekonečné množství variant a stačí jen popustit uzdu vlastní kreativitě. O tom jak bude vypadat moje snídaně, vždycky rozhoduje několik věcí,

1. moje ranní nálada a to na co mám chuť

2. co mám pocit, že do sebe výživově potřebuju dostat

3. co doma najdu 🙂

takže dnešní rano přineslo tuhle kombinaci

Základem je mixér…na rovinu, ja se s tím moc nepářu a dělám si ráno tak jednoduché jak to jen jde, tudíž do mixéru naházím vše co chci a pak už jen rozmixuji do hladka.

Dneska to tedy bylo 100g tofu, 1/2 avokáda, banán, 2 lžíce kokosu a lžíce hořkého kakaa (železo), lžička slunečnicového oleje, trocha vody (dle potřeby, aby tofu mělo dobrou konzistenci).

A navrch – 1/2 kiwi, mandle a drcené konopné semínko….ideální kombinace 😉

Prosincové obědy I.

Co je potřeba: žampióny, slunečnicový olej, grilovací koření, sojová omáčka, špenát, sůl, česnek, uzené tofu, nesolené pražené arašídy, sluenčnicová semínka, lněná semínka

– množství neuvádím, je na vás pro kolik lidí chcete vařit nebo kolik si myslíte, že toho sníte

Žampióny promíchejte se slunečnicovým olejem (je dobré pořídit si kvalitní, který chutná jako drcená slunečnicová semínka, takže dá jídlu specifickou chuť, dá se sehnat v DM), grilovacím kořením (já si zamilovala od sonnentor, dá se sehnat v countrylife, nebo některých jiných zdrávkách) a trochou sojovky. Potom vyskládejte na plecha nechte v cca 200° na 10-15 minut péct.

Mezitím si rozehřejte pánev a dejte na ní zmražené špenátové listy (buď se dá vytvořit zásoba z léta, kdy jsou celkem lehce a levně k mání anebo si myslím, že teď v prosinci je lepší koupit mražené, protože kvalitní čerstvý špenát se moc sehnat nedá). Podlejte vodou, osolte a nechte vařit. Později, když už je špenát rozmražený přidejte česnek.

Na jiné pánvi si připravte tofu, na tenhle recept mi přijde nejlepší uzené tofu od značky VETO, protože je sušší a po opražení je dobře křupavé. Opražte společně s grilovacím kořením (pokud máte dobrou páev nepotřebujete olej) a ořechovo-semínkovou směsí, kterou si připravte následovně – do mixéru dejte nesolené pražené arašídy, slunečnicová semínka a lněná semínka a rozmixujte na takový hrubší prášek. Tahle směs se dá dobře používat jako dochucení jídel a když je opražená tak i vzdáleně jako náhražka parmazánu.

Potom opražené tofu vmíchejte do špenátu, přidejte na talíř pečené žampióny, zasypte ořechovo-semínkovou směsí a snězte 😉

Tofu s granátovým jablkem

Další z řady způsobů jak si udělat tofu dezert….mixované tofu k snídani je ideálním pro ty co byli zvyklí jíst vločky, kaše apod.

Výhoda tohohle jídla je, že si do něj podle nálady a potřeby můžete namixovat věci, které chcete (a to jak z hlediska chuti, tak i z hlediska toho, co za vitamíny, živiny atp. chcete)

takže a tenhle způsob:

100g bílého tofu

1/2 granátového jablka

hrst vlašských ořechů

lžička olivového oleje

lžička oleje z vlašských ořechů

no, a všechno hoďte do mixéru a rozmixujte do hladka 😉