RSS Feed

Monthly Archives: Březen 2012

Dýňová polévka

Sice tak trochu podzimní recept (vzhledem k tomu, že sezóna dýní je na podzim), ale poslední dva dny je tak trochu podzimní počasí, takže proč ne.

Budete potřebovat (na 2,5 litru polévky) : 2 cibule, 2 stroužky česneku, menší dýni, 3 mrkve, 2 petžele, kousek celeru. čerstvý pepř, sůl, olivovový olej, dýňová semínka.

Nakrájejte cibuli a česnek na vetší kousky a na olivovém oleji nechte zesklovatět, poté vsypte do hrnce mrkev, celer a petržel a lehce osmahněte. Poté přisypte dýni nakrájenou na větší kousky a zalijte vodou, osolte, opepřete a nechte vařit dokud není zelenina měkká. Poté umixujte dohladka. Na panvičce opražte dýňová semínka….a je to. Hodně jednoduché..asi tak jak je na podzim, kdy se člověku nic nechce potřeba.

Cheesecake

Někdy je potřeba udělat si radost dortem…a to, že jí člověk paleo by neměla být překážka. Tenhle dort jsem dostala minulý rok k narozeninám a od té doby jsme si měl chuť ho udělat. Rok se s rokem sešel a tak už nebyla výmluva 🙂 je to taková variace na rew vegan cheesecake, v kompletně raw se používají na krém kešu ořechy. Které jsem bohužel v den pečení nesehnala a tak jsem obligátně použila tofu. Ale věřte tomu, že recept s krémem z kešu ořechů přijde co nevidět…ale dost řečí, zatím ten z tofu )

Na korpus budete potřebovat 1 a 1/2 hrnku ořechů dle vlastní chuti (já jsem zvolila půl na půl mandle a vlašské ořechy), 1/2 hrnku datlí (namočených na cca 15 minut do horké vody), 1/4 lžičky soli, 1/4 hrnku strouhaného kokosu. Do mixéru vsypte ořechy a mixujte je se solí dokud nebudou rezsekané na drobné kousky, potom začněte pomalu přidávat datle a mixujte dál. Umixování do správné konzistence zabere cca 15 minut, tak se nelekněte, že se nějaký čas nic neděje. Korpus by měl mít konzistenci jako třeba marcipán, na závěr přisypte strouhaný kokos a ještě chvilku mixujte. Tuhle směs potom přendejte do formy na koláč, může být mělká, o průměru cca 29cm. ‚Těsto‘ do ní vytvarujte, asi 1-2 cm vrstvě. S cca 5 cm okrajem.

Na náplň budete potřebovat 2 bílé tofu (ideálně silken tofu, které se dá koupit v asijských potravinách a na sladké věci je lepší než klasické tofu), kokosový tuk, vanilku, mandlový extrakt, banán, citrón. Tofu a banán dejte do mixéru spolu s vanilkou, několika kapkami mandlového extraktu a trochou citrónové šťávy. V hrnci rozehřejte kokosvý tuk a vlijte ke zbytku ingrediencí a umixujte do hladka. Kokosový tuk je vhodný, protože je tuhý a má potom za následek to, že náplň ztuhne.

Krém poté vlijte na korpus, a celý dort dejte na 2-4 hodiny do chladu…..