RSS Feed

Category Archives: Polévky

Krémová polévka

Posted on

bramborová-polévka

Faktem je, že brambory nejsou zrovna nejoblíbenější paleo surovinou a to díky vysokému obsahu škrobu, ale zároveň do svého jídelníčku je sem tam, zařadit můžete. A důkazem slova „občas“ je, že žádný recept z brambor se tady ještě neobjevil, ale je zima a ta si zaslouží něco výživného. Jen je otázkou, zda tuhle delikátní polévku budete chtít jíst jen občas…

Recept jsem objevila na http://kblog.lunchboxbunch.com/2013/01/creamy-baked-potato-soup-vegan-secret.html a jen velmi lehce upravila.

Na 3 pořádné porce (nebo tak 5 běžných) budete potřebovat: 5 větších a 4 malé brambory, 1/2 uzeného tempehu, 100g loupaných mandlí, 1/4 hrnku sušeného droždí, 1lžičku soli, 1lžičku česneku, 1lžičku šťávy z citrónu a hrst na hrubo pokrájené hladkolisté petržele.

Jídlo se skládá v podstatě ze dvou částí – samotného krému a posypu, který z polévky vytvoří plnohodnotné jídlo (pro ty, kterým polévka není dost, že ano, pane Vlk?).

Posyp:

4 menší brambory pokrájejte na drobné kostičky, promíchejte z 3 lžícemi oleje, 2 lžícemi lahůdkového droždí a soli dle chuti. Troubu rozehřejte na 200° a bramborky tam vložte na cca 20minut.  Na pánvi zatím nasucho osmahněte uzený tempeh nakrájený na podobně malé kostičky jako bramborky. Ty poté přidejte k tempehu a společně s nasekanou petrželkou promíchejte.

Polévka:

Polévka je jednoduchost sama, mandle na počátku všeho namočte do horké vody se solí a pak teprve začněte se vším ostatním. Na polévku oloupejte brambory, pokrájejte a dejte vařit. Když jsou měkké slijte je, přidejte mandle, 1/4 hrnku lahůdkového droždí, sůl, česnek a přibližně 800ml vody. A mixujte dohladka, dle potřeby přidejte vodu. Dochuťte citrónovou šťávou.

Polévka by měla být velmi hustá, až tak, že potom Váš kamarád přijde a řekne, že si ji dá jako přílohu..mé estetické kuchařské cítění trpělo, ale pochutnal si, tak co.;)

Mějte krásný víkend!

Advertisements

Dýňová polévka

Sice tak trochu podzimní recept (vzhledem k tomu, že sezóna dýní je na podzim), ale poslední dva dny je tak trochu podzimní počasí, takže proč ne.

Budete potřebovat (na 2,5 litru polévky) : 2 cibule, 2 stroužky česneku, menší dýni, 3 mrkve, 2 petžele, kousek celeru. čerstvý pepř, sůl, olivovový olej, dýňová semínka.

Nakrájejte cibuli a česnek na vetší kousky a na olivovém oleji nechte zesklovatět, poté vsypte do hrnce mrkev, celer a petržel a lehce osmahněte. Poté přisypte dýni nakrájenou na větší kousky a zalijte vodou, osolte, opepřete a nechte vařit dokud není zelenina měkká. Poté umixujte dohladka. Na panvičce opražte dýňová semínka….a je to. Hodně jednoduché..asi tak jak je na podzim, kdy se člověku nic nechce potřeba.

Rajčatová polévka

Posted on

Dneska recept na jednoduchou, výbornou rajčatovou polévku. Myslím, že i u jídla dost často platí v jednoduchosti je krása. Mám hodně ráda jídla, kde se nepoužívá příliš ingrediencí, jejichž příprava je jednoduchá a nechá chuťově vyniknout všem složkám.

Pro tuhle polévku budete potřebovat 500 ml kvalitního rajčatového protlaku/šťávy (můj tip je Alnatura z DM), 1 cibuli, asi 10cm kousek zázvoru, 1 chilli papričku, čerstvou bazalku a olivový olej. Pepř a sůl na dochucení.

Na olivovém oleji nechte zesklovatět najemno nakrájenou cibuli, poté k ní přihoďte na plátky nakrájený zázvor a jednu malou chilli papričku, chvilku společně opékejte. Ve chvíli kdy začne cibule zlátnout vyndejte zázvor a chilli papričku a vlejte rajčatový protlak. Přidejte trochu čerstvého pepře a nechte vařit dokud polévka nezačne probublávat. Nechte přejít varem, aby se chutě promísily. No a poté je vše hotovo. Nalijte do talíře a zasypte větším množstvím čerstvé bazalky, najemno nakrájené.

Co se týče soli – já polévku nesolím, protože celkově skoro nesolím a v protlaku nějaký obsah soli bývá. Pokud, ale máte raději věci slanější, osolte polévku ve chvíli kdy přiléváte rajčatový protlak.