RSS Feed

Tag Archives: Ořechy

Cukroví

No, uznávám, že moje aktivita je v posledních měsících tragická, a to kdyby jste viděli kolik fotek mám v počítači, které čekají na upravení. Raděj nemluvit.

Každopádně u cukroví jsem se rozhodla, že kašlu na super krásné a kvalitní fotky a dám Vám inspiraci. Tedy sice den před vánoci, ale pořád lépe než den po vánocích. (a taky jsem nedávno dostala super chytrý telefon s hipster funkcí Instagram)

Cukroví jsem dělala 4 typy….primárně jako dárek a radost pro pár lidí v mém okolí. Není to nic náročného, každý typ budete mít do 30 minut hotové.

Cukroví

Cukroví

Začnu od shora:

DATLOVO-OŘECHOVÉ KULIČKY

Takže budete překvapivě potřebovat datle, sezam, vlašské ořechy, kešu ořechy, kokos, lískové ořechy. Datle vypeckujte, dejte do mixéru, přidejte k nim strouhaný kokos, vlašské ořechy, opražené kešu a sezamová semínka. A mixujte dokud směs nevytvoří kompaktní kaši. Podle chuti a spiš touhy po dvou různých barvách, můžete přidat kakao. Připravte si pražené lískové ořechy – vždy jeden vezměte a obalte ho směsí, uválejte kuličku a obalte v kokosu či opraženém sezamu (já osobně dávám přednost sezamu, kokos mi přijde fádní)

MARCIPÁNOVÉ HVĚZDIČKY

Recept na marcipán už tu byl. Je pořád stejný…jen je rozválený a vykrájený do vanočních tvarů. Na rovinu, vykrajovat marcipán je trochu piplačka a musíte mít vykrajovátka….Takže to můžete obejít tím, že uděláte taky kuličky. Ale to zas pak nebudete mít efektivní zdobení na další druh cukroví..no…jak se s tím vypořádáte, tak to budete mít 😉

PLNĚNÉ DATLE

Tenhle recept je z kucharky, kterou mi přivezl táta a mile mě s ní překvapil. Je plná perfektních receptů a tohle je jeden z nicha celkem mě překvapilo jak dobrý je na to jak je jednoduchý.

http://www.amazon.com/Clean-Food-Revised-Seasonal-Eating/dp/1454900105/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1356212342&sr=1-1&keywords=clean+food+cookbook

SKOŘICOVÉ SUŠENKY

Tohle je jedna s nejlepších věcí co jsem kdy upekla bych tak samolibě řekla 🙂

Budete potřebovat : 2 hrnky vlašských ořechů, 1 lžičku jedlé sody, 3 lžičky skořice, 1/4 lžičky soli, 2 lžíce kokosového oleje, 1 lžíci medu, 1 lžíci vody

Nejdříve společně na jemno rozmixujte suché ingredience, pak přidejte tuk, med a vodu a mixujte dokud směs neutvoří těsto. Vzniklou směs rozetřete na pečící papír (idealní je plech na brownies) a dejte při 180°péct tak na 8 minut. Je lepší to pozorovat, protože se velmi, ale velmi rychle pálí (tohle je můj na potřetí nespálený pokus a za celou dobu jsem z nich nespustila oko).  Nechte zcela vychladnout a nakrájejte na kostičky. (pokud budete nedočkaví a budete je krájet za tepla, rozpadnou se)

Já jsem ke zdobení použila džem St. Dalfour, malinový, který neobsahuje žádný cukr a marcipánové hvězdičky.

Skořicové sušenky

NSkořicové sušenky

No a tak to je. Díky mým společníkům při pečení, vy víte kdo jste a byla to super odpoledne!!!!!!!!

Advertisements

Raw spaghetti/fettuccine

Nerada bych, aby to znělo jako přehnaná chvála na vlastní recept, ale objednat si tohle v lepší restauraci, byla bych spokojená. I když na druhou stranu občas si sami dokážeme uvařit uplně nejlíp, tak proč se nepochválit. V létě jsou u mě důležité dvě věci (které zásadně ovlivňují fungování tohoto blogu) a to, že moc nemám chuť jíst a to, že když už jím, tak převážně jen čerstvé věci. Ale včerejší večer jsem měla neodolatelnou chuť si po dlouhě době udělat něco dobrého. A tenhle recept mě nadchl. Můžete tak vykouzlit efektní paleo večeři během asi tak 15 minut 😉 Zároveň je to ideální recept jak nahradit těstoviny pokud Vám chybí a jak v létě využít nadúrodu cuket (pokud nějakou máte).

Co budete potřebovat na večeři pro 2? 1-2 malé cuketky, 1/2 uzeného tofu, hrst vlašských ořechů, hrst slunečnicových semínek, pár mandlí a nepražených arašídů, 2-3 sušená rajčata v oleji, 2-3 sušená rajčata nenaložená, 1 čerstvé rajče, čerstvý rozmarýn, oregano, saturejku a bazalku, panenský olivový olej.

Nu úvod je dobré říct, že (pokud nemáte doma stroj na výrobu špaget) se jedná spíš o fettuccine, ale to jen tak na okraj. Nepředpokládám, že někdo bude šťourat do italských druhů těstovin. Na výrobu použijte tedy škrabku, nejdřív cuketu oloupejte a potom ji dále škrabkou loupejte po celé délce na plátečky. Na tento recept se ideálně hodí malé cukety, protože jsou měkké, sladké a nemají dužinu, kterou by bylo třeba odstraňovat. Cuketové těstoviny umístěte na talíř a lehce zakápněte olivovým olejem.

A teď co k nim : nakrájejte půlku uzeného tofu na drobné kostičky, a pokrájejte ořechy a semínka, které smíchejte dohromady. Zaroveň nakrájejte sušená rajčata. Kombinace těch nakládaných a nenakládaných v oleji mi přijde ideální, dají receptu výraznou chuť. Kupuji sušená rajčata v oleji v řeckém obchodě, kde jsou výborná, olej z nich je kvalitní a dá se použít při vaření. Olej z nich používám i v tomto receptu, dodá směsi výraznou chuť, tudíž není potřeba již používat žádné jiné koření ani sůl. Dejte na pánev 2 lžíce oleje ze sušených rajčat a když je rozehřátý vsypte uzené tofu, po chvilce kdy tofu začne zlátnout přisypte ořechy, semínka, sušená rajčata a snítku tymiánu. Směs nechte dobře opražit a na závěr přimíchejte čerstvé rajče, lístky oregána, saturejky a bazalky.

Toť vše.

Paleo desert

Posted on

Asi mi doopravdy chybí léto nebo je prostě fajn se občas rozmazlovat. Borůvky, maliny a opražené mandle. Zalité domácím ořecho-vanilkovým mlékem.

Naštěstí máme doma Veganzu, přístroj na výrobu rostliného mléka:

http://www.biorenesance.cz/biorenesance/eshop/205-1-BYLINY-PRODUKTY-ABECEDNE/747-2-V-BYLINY-PRODUKTY/5/1066-VEGANZA-PRISTROJ-NA-VYROBU-ROSTLINNEHO-MLEKA

což usnadňuje mnoho, dneska jsem dělala mléko z vlašských ořechů, ořechová mléka dělám vždy za studena na program „mill“, spustím ho třeba 7x, výhodou je, že tento proces vytvoří hodně našlehané mléko, takže když ho vyrábíte je ideální ho použít k výrobě cappucina, latté či něčeho výborného 🙂

při použití tohohle programu se potom také méně stává, že by si mléko sedalo.